Stichworte

Das Motto der Münchner heißt »Leben und leben lassen«

Münchner Bier

Weltweit berühmt, und das eigentlich zu Unrecht, zumindest aus heutiger Sicht. Auch wenn hier nach wie vor gemäß dem bayerischen Reinheitsgebot (Hopfen, Malz, Wasser) gebraut wird, hat das Münchner Bier zumindest seine Vielfalt verloren. Weil sich die ohnehin ziemlich großen Brauereien der Stadt zusammengeschlossen haben und sich noch dazu immer mehr restdeutsche Bierkonzerne hier einkaufen, ist es um die Einmaligkeit des Münchner Biers schlecht bestellt. Wer wirklich Bier genießen will, schaue bei der Wahl des Gasthauses auf die dort ausgeschenkte Marke. Denn es gibt rund um München feine, kleine Brauereien, die köstliches Bier herstellen. Als Beispiel seien nur die drei besten Weißbiersorten erwähnt: Karg (süffig, wenig Kohlensäure), Unertl (fast ölig und sehr intensiv), Hopf (mit leichtem Anflug von Banane, sehr erfrischend). Das Münchner Bier ist prinzipiell etwas leichter als etwa das aus Nordrhein-Westfalen. Übrigens erkennt man dem Weltmarkt allzu angepasste Lokale daran, dass sie ihr Bier in der so genannten Preußenhalbe ausschenken, das sind Biergläser, die wie die einheimischen ausschauen, aber nur 0,4 Liter fassen (meist jedoch ebenso viel kosten wie sonst die normale Halbe). Trinken mehrere Menschen an einem Tisch, stößt man die Krüge mit normalem Hellen kräftig bäuchlings an und sagt »Prost«. Der Weißbierkenner stößt dagegen mit dem verstärkten Glasboden an. Es ist nicht verpönt, sich nach dem ersten Schluck den Schaum vom Mund zu wischen.