Das Lokal rühmt sich, als einziges in Peking die Vögel nicht schon prophylaktisch in den Rauchfang zu hängen, sondern erst nach Eingang der Bestellung - und zwar über Holzfeuer. Kalkulieren Sie daher etwa 40 Minuten Wartezeit ein. Nicht nur die übliche Lauch-Soßen-Kombination wird zur Garnierung der Ente angeboten, sondern auch Zucker. Die übrigen Gerichte bieten ebenfalls exquisite kulinarische Freuden. Frühzeitige Reservierung wird dringend empfohlen! Tgl., Tuanjiehu Beikou 3 (an der 3. Ringstraße gegenüber vom Zhaolong-Hotel), Tel. 65 82 28 92, €€
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